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なすの甘辛味噌炒め弁当

Category : お弁当
本日のメインは茄子。

なすの甘辛味噌炒め弁当

冷蔵庫に長茄子が2本あったので味噌炒めに。
ごま油で鷹の爪と茄子を炒めて味噌、砂糖、酒、水を入れてとろりと絡めればOK。
彩りにピーマンも入れました。
子供の頃によく食べた懐かしい味です。

茄子は「冷蔵庫の中でついダメにしてしまう食材」ワースト3に入るかも。。
うっかり忘れていると皮がまだらになってひどい時は黒く腐りかけている
もったいない。ケチケチしないで使えよーっ!
っていつも思う(笑)
腐るまでにならないにしても切ってみると恐ろしく種が成長している時がある。
その点ではきゅうりも同じことが。。
茄子は大好きな野菜でもあるんだけどね。


■本日のお弁当■
 白ご飯&塩昆布&しば漬け
 なすの甘辛味噌炒め・切干大根煮入り玉子焼き・
 キャベツと人参のおかか和え・プチトマト

テーマ : お弁当
ジャンル : グルメ

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